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写真初心者のおっちゃんが、身近な生き物について、下手くそな写真と駄文で観察日記風に綴ります。きのこと家庭菜園の話題が多めです。


by at384
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塩麹づくり(3)

塩麹づくり(3)_f0108133_23315892.jpg

仕込んでから五日後の塩麹です。

米粒の形がだんだん崩れてきました。 毎日かき混ぜているから当然といえば当然なのですが、米粒が柔らかくなってきているからでしょう。

ちなみにふたを取ったときのにおいは、二日後の時点ではお米の匂いそのものでしたが、五日後ではやや変化が生じており、心なしか甘酒のような匂いが混じっているような気がしました。

[写真] 米麹:大きさ不明



PENTAX Optio 750Z

by at384 | 2012-04-18 23:45 | 菌類